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拔丝千张

类别 家常菜 气血双补食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱

工艺 拔丝 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，香脆酥甜，丝长透明。

主料 干豆腐150克

辅料 芝麻10克 淀粉(玉米)20克 鸡蛋黄20克 小麦面粉15克

调料 色拉油150克 白砂糖100克

指数 推荐指数 3 营养指数 3 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拔丝千张的食谱营养

	干豆腐 豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。... 详细介绍 更多美食
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拔丝千张的做法

1.把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片；
2.用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀；
3.炒锅控净，放入油，烧至八成热；
4.将抓好胡的干豆腐逐片放油内，炸呈浅黄色捞出；
5.锅内留15克油，加少许水，投入白糖熬浆，用手锅不断搅动；
6.见能拔出丝时，倒入炸好的干豆腐，颠翻挂浆；
7.边挂浆边撒芝麻，待挂匀糖浆即可出锅装盘。

拔丝千张制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

拔丝千张的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

拔丝千张的营养成分

• 能量 2377.9千卡
• 蛋白质 44.22克
• 脂肪 183.54克
• 碳水化合物 140.06克
• 叶酸 10.1微克
• 膳食纤维 3.06克
• 胆固醇 302毫克
• 维生素A 95.1微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素E 147.52毫克
• 胡萝卜素 45微克
• 核黄素 0.17毫克
• 硫胺素 0.24毫克
• 烟酸 1.21毫克
• 钙 568.65毫克
• 磷 600.85毫克
• 钾 221.7毫克
• 钠 50.08毫克
• 碘 0.44微克
• 镁 160.1毫克
• 铁 14.4毫克
• 锌 7毫克
• 硒 9.69微克
• 铜 0.95毫克
• 锰 3.18毫克