香素肠的食谱营养
胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食 | |
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豆腐(北) 豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 | |
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香素肠的做法
1.将腐竹发透,劈开切成丁;2.胡萝卜切去两端,削掉外皮,切条改丁,经沸水焯过;
3.腐乳、豆腐同压成泥,着香油、花生酱,调匀作料坯,待用;
4.锅置火上,加鲜汤200毫升,把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中,放入姜汁、五香粉、食盐、料酒,煨透入味出锅,待用;
5.先用干豆腐一张铺平,抹上料汁,再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好,从怀里向外卷紧,用纱布包好,如法卷10卷,待用;
6.把卷好的香肠料坯,放笼中蒸20分钟拿出,冷却后,取去纱布,斜刀切薄片摆盘即成。
香素肠的营养成分
- 能量 4490.5千卡
- 蛋白质 246.2克
- 脂肪 327.86克
- 碳水化合物 159.27克
- 叶酸 465.47微克
- 膳食纤维 21.16克
- 维生素A 2155微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 39毫克
- 维生素E 277.7毫克
- 胡萝卜素 12930微克
- 核黄素 0.73毫克
- 硫胺素 0.78毫克
- 烟酸 9.92毫克
- 钙 1695.02毫克
- 磷 2267.2毫克
- 钾 3025.94毫克
- 钠 12441.3毫克
- 镁 849.22毫克
- 铁 92.25毫克
- 锌 24.74毫克
- 硒 35.96微克
- 铜 6.2毫克
- 锰 15.23毫克