胡萝卜_美食大全
胡萝卜的做法
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烧火腿豆腐 1.将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；2.豆腐用凉水投凉，控净水分，切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片；3.胡萝卜、兰片、火腿切成片；4.冬菇切成两半；5.葱切葱花，姜切成末；6.香菜切成段；7.勺内放油，烧热后用葱、姜炸锅，放入火腿... 详细介绍 |
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奶油双色花 1.菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；2.锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；3.再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；4.最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就... 详细介绍 |
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马哈鱼炖五花肉 1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；3.胡萝卜切成小方丁。4.将葱切段，姜切片备用；5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，... 详细介绍 |
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红白豆腐羹 1.嫩白豆腐切成块，放入开水中氽烫一下；2.青豆粒焯水烫透，捞出，沥干水分备用；3.胡萝卜去皮，切成豆腐块大小的块；4.白萝卜去皮，切成青豆粒大小的粒；5.锅内加入适量冷水，烧沸后投入胡萝卜块，煮至熟透；6.加入嫩豆腐块稍煮片刻，倒入碟中； 7.另取一锅，加入... 详细介绍 |
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北京泡菜 1.将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半；2.白菜心从头部劈成四半，再改刀切成约5 厘米长的段；3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤；4.在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子；5.然后放在温度较高... 详细介绍 |
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胡萝卜原料介绍
Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。
按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜营养分析
1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2.利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3.健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4.增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5.降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜适用人群
一般人都可食用。1.更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜制作指导
1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
胡萝卜食疗作用
胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；
主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
胡萝卜的营养成分
- 能量 37千卡
- 蛋白质 1克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 8.8克
- 叶酸 4.8微克
- 膳食纤维 1.1克
- 维生素A 688微克
- 维生素C 13毫克
- 维生素E 0.41毫克
- 胡萝卜素 4130微克
- 核黄素 0.03毫克
- 硫胺素 0.04毫克
- 烟酸 0.6毫克
- 钙 32毫克
- 磷 27毫克
- 钾 190毫克
- 钠 71.4毫克
- 镁 14毫克
- 铁 1毫克
- 锌 0.23毫克
- 硒 0.63微克
- 铜 0.08毫克
- 锰 0.24毫克
