羊肉抓饭(二)_美食大全
羊肉抓饭(二)的食谱营养
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稻米 稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。稻米... 详细介绍 更多美食 |
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羊肉抓饭(二)的做法
1.大米洗净，清水浸泡；羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮，切成筷子粗的条；元葱切碎。2.清油下锅，烧热撇去浮沫，洒少许盐水，喷入辣味，然后加入炼羊油，全部溶化后放入元葱稍煨，再将肉下入，炒至发红，再放入黄萝卜炒至半熟，加精盐翻炒几下，倒入清水，焖煮半小时。
3.将泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，盖上锅盖，文火煮数分钟，将上面的生米翻倒1遍（只翻大米层），用筷子扎眼再盖好，煮10分钟再翻倒1次，盖好焖煮；至水熬尽撤去旺火，用炉内余热焖半小时左右，然后拣出肉。
4.将黄萝卜和米饭翻倒均匀即成。盛饭时将拣出的熟肉置饭面上。
羊肉抓饭(二)制作提示
本品需清油、羊肉各约500克。羊肉抓饭(二)的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”羊肉抓饭(二)的营养成分
- 能量 2781.68千卡
- 蛋白质 114.88克
- 脂肪 62.87克
- 碳水化合物 448.08克
- 叶酸 149.17微克
- 膳食纤维 10.21克
- 胆固醇 265毫克
- 维生素A 4183.36微克
- 维生素C 78.96毫克
- 维生素E 6.4毫克
- 胡萝卜素 24782.4微克
- 核黄素 0.99毫克
- 硫胺素 1.32毫克
- 烟酸 31.34毫克
- 钙 294.02毫克
- 磷 1411.68毫克
- 钾 3090.82毫克
- 钠 5414.75毫克
- 碘 38.59微克
- 镁 333.54毫克
- 铁 31.84毫克
- 锌 31.15毫克
- 硒 40.29微克
- 铜 2.45毫克
- 锰 8.05毫克
