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羊肉冻

类别 私家菜

工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜香味美，富有韧性。

主料 羊肉(瘦)500克

调料 淀粉(豌豆)50克 酱油50克 料酒20克 大葱10克 姜5克 白砂糖10克 盐2克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 8 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

羊肉冻的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一） 炸羊肉块

羊肉冻的做法

1.葱去根，洗净，切段；
2.鲜姜洗净，切片，备用；
3.羊肉洗净切成小方块；
4.羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出；
5.倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟；
6.改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等；
7.羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开；
8.将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻；
9.用刀改成长方薄块即可。

羊肉冻的营养成分

• 能量 836.35千卡
• 蛋白质 105.82克
• 脂肪 19.61克
• 碳水化合物 59.64克
• 叶酸 1.32微克
• 膳食纤维 0.62克
• 胆固醇 300毫克
• 维生素A 57.5微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.5毫克
• 维生素E 1.55毫克
• 胡萝卜素 14.9微克
• 核黄素 0.87毫克
• 硫胺素 0.79毫克
• 烟酸 26.99毫克
• 钙 90.09毫克
• 磷 1091.55毫克
• 钾 2256.53毫克
• 钠 4015.1毫克
• 碘 39.7微克
• 镁 194.14毫克
• 铁 24.86毫克
• 锌 31.05毫克
• 硒 36.66微克
• 铜 0.66毫克
• 锰 1.06毫克