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炸羊肉块

类别 私家菜

工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐

口感 色泽金黄，外焦里嫩，易保存，不变质。

主料 羊肉(瘦)1000克

辅料 丁香5克 肉豆蔻5克 砂仁5克 桂皮5克 [茴香籽[小茴香籽]]5克 八角5克 草豆蔻5克 桂枝5克 陈皮5克 牡丹皮5克 高良姜5克 干姜5克 枸杞子5克 白芷5克 胡椒3克

调料 面包屑120克 植物油100克 孜然5克 辣椒(红、尖、干)5克 盐5克 味精3克 啤酒150克 鸡蛋100克 淀粉(豌豆)50克 芝麻30克

指数 推荐指数 5 营养指数 4 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸羊肉块的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一）

炸羊肉块的做法

1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。
2.将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
3.将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。
4.将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。

炸羊肉块制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。

炸羊肉块的食物相克

白芷 白芷恶旋覆花。

炸羊肉块的营养成分

• 能量 2261.95千卡
• 蛋白质 248.28克
• 脂肪 69.15克
• 碳水化合物 186.7克
• 叶酸 145.58微克
• 膳食纤维 17.51克
• 胆固醇 1185毫克
• 维生素A 433.45微克
• 维生素C 2.8毫克
• 维生素E 18.19毫克
• 胡萝卜素 536.7微克
• 核黄素 2.2毫克
• 硫胺素 2.18毫克
• 烟酸 57.61毫克
• 钙 459.71毫克
• 磷 2467.53毫克
• 钾 4684.29毫克
• 钠 3735.73毫克
• 碘 104.2微克
• 镁 355.5毫克
• 铁 54.11毫克
• 锌 65.15毫克
• 硒 91.58微克
• 铜 2.36毫克
• 锰 5.67毫克