家常羊肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱口感 酥烂香辣,汤汁浓厚,味道鲜美,家常风味。
主料 羊肉(瘦)1500克
调料 猪油(炼制)100克 料酒25克 白酒25克 味精2克 豆瓣酱100克 大葱15克 姜15克 桂皮15克 香油10克
家常羊肉的食谱营养
羊肉(瘦) 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补... 详细介绍 更多美食 | |
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家常羊肉的做法
1.葱、姜拍破;青蒜切斜段;豆瓣酱剁碎;香菜摘洗干净。2.羊肉去骨,烙去残毛,刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出洗净,放入垫有底篾的砂钵内,加白酒、桂皮、干红椒、葱姜和清水烧开,移小火煨七成烂取出。将羊肉切成5厘米长、1.5厘米宽的条,下油锅爆出香味,烹料酒,加盐、豆瓣酱炒一下,倒入装有原汤的砂钵内,用小火煨至烂透汁浓为止。去掉桂皮、干红椒、葱姜。
3.食用时,将羊肉上火,加味精和青蒜烧开,调好味,装入汤碗,淋香油,随上香菜即成。
家常羊肉的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。家常羊肉的营养成分
- 能量 3070.96千卡
- 蛋白质 326.37克
- 脂肪 175.8克
- 碳水化合物 36.56克
- 叶酸 227.14微克
- 膳食纤维 5.24克
- 胆固醇 993毫克
- 维生素A 559.55微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 95.45毫克
- 维生素E 19.05毫克
- 胡萝卜素 2209.1微克
- 核黄素 3.14毫克
- 硫胺素 2.49毫克
- 烟酸 84.36毫克
- 钙 370.95毫克
- 磷 3200.58毫克
- 钾 7393.28毫克
- 钠 7299.36毫克
- 碘 117.75微克
- 镁 523.99毫克
- 铁 80.21毫克
- 锌 93.49毫克
- 硒 119.66微克
- 铜 2.8毫克
- 锰 2.88毫克