脆皮鱼卷
类别 闽菜 高血压食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 肝调养食谱主料 草鱼300克
辅料 肥膘肉50克 冬笋50克 香菇(鲜)50克 鸭蛋70克 小麦面粉30克 干豆腐100克
脆皮鱼卷的食谱营养
草鱼 草鱼亦称“鲩”,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草... 详细介绍 更多美食 | |
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脆皮鱼卷的做法
1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5 厘米长,筷子粗细的条;2.肥膘肉切5 厘米长丝;
3.冬笋削去外皮,洗净,切5 厘米长丝;
4.香菇去蒂,洗净,切5 厘米长丝;
5.葱取葱白与姜切5 厘米长丝;
6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;
7.干豆腐皮切6 厘米见方12 张;
8.蛋液和面粉调成的蛋面糊;
9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12 卷;
10.锅置中火上,入花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金黄色捞起;
11.油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成。
脆皮鱼卷制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油500克。脆皮鱼卷的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。脆皮鱼卷的营养成分
- 能量 1695.15千卡
- 蛋白质 97.63克
- 脂肪 128.42克
- 碳水化合物 43.38克
- 叶酸 169.34微克
- 膳食纤维 6.05克
- 胆固醇 591毫克
- 维生素A 219.7微克
- 维生素B6 0.42毫克
- 维生素C 3.4毫克
- 维生素E 55.55毫克
- 胡萝卜素 135.1微克
- 核黄素 0.44毫克
- 硫胺素 0.42毫克
- 烟酸 3.24毫克
- 钙 470.97毫克
- 磷 1066.57毫克
- 钾 1356.47毫克
- 钠 1959.24毫克
- 碘 4.53微克
- 镁 208.58毫克
- 铁 15.48毫克
- 锌 6.07毫克
- 硒 55.56微克
- 铜 0.8毫克
- 锰 3.08毫克