柴把鱼卷
类别 湘菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 气血双补食谱 私家菜主料 加吉鱼250克
辅料 茄子(紫皮、长)50克 香菜20克 火腿肠100克 冬笋20克 芹菜50克 香菇(鲜)50克
柴把鱼卷的食谱营养
加吉鱼 加吉鱼属于鱼纲,鲷(Sea Bream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被... 详细介绍 更多美食 | |
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柴把鱼卷的做法
1.鲷鱼洗净切斜刀片,在腌料(姜5克、葱10克、胡椒粉2克、盐3克、白酒5克、水1杯)内腌5分钟。2.冬菇用开水泡发,去蒂切长条;火腿切长条状;冬笋切长条状,氽煮后至凉水中冷却,捞出沥干水;中芹去叶洗净,氽煮后冲冷水,再撕成丝待用。
3.鱼片沥干摊平,依次放入冬菇、火腿、冬笋后,再将鱼片卷起包好,用中芹丝捆绑备用。
4.茄子洗净切5厚公分摆放在盘内,茄片上撒少许淀粉,再将鱼卷放在茄片上,放进蒸笼内约10分钟后取出。
5.最后将调料(盐2克、白酒5克、胡椒粉2克、鸡粉5克、味精5克、水半杯)煮开,用淀粉勾芡后,加少许香油淋在鱼卷上即可。
柴把鱼卷的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。柴把鱼卷的营养成分
- 能量 672.23千卡
- 蛋白质 63.36克
- 脂肪 26.85克
- 碳水化合物 40.97克
- 叶酸 67.69微克
- 膳食纤维 4.25克
- 胆固醇 175.95毫克
- 维生素A 150.1微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 20.3毫克
- 维生素E 8.2毫克
- 胡萝卜素 385.3微克
- 核黄素 0.51毫克
- 硫胺素 0.15毫克
- 烟酸 12.85毫克
- 钙 576.53毫克
- 磷 1021.38毫克
- 钾 1041.86毫克
- 钠 4758.34毫克
- 碘 1.17微克
- 镁 130.82毫克
- 铁 9.91毫克
- 锌 4.7毫克
- 硒 86.29微克
- 铜 0.56毫克
- 锰 1.49毫克