粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

炒田螺

类别 广州菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 利尿食谱

工艺 炒 口味 豆豉味 食用 中餐、晚餐

口感 螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。

主料 田螺500克

调料 豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒田螺的食谱营养

	田螺 田螺硬壳外观呈圆锥形、高达5～6厘米，壳顶略尖，螺层6～7层，壳口卵圆形，褐色，上有同心环状排列生长纹，体柔软头部呈圆柱形。前端突出有吻，腹面有口及一对触角，很... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 紫苏炒田螺 田螺塞肉 酱炒螺蛳 焦炸螺蛳 米酒炒田螺 糟田螺 酒香螺

炒田螺的做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

炒田螺制作提示

1.嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2.可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

炒田螺的食物相克

田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

炒田螺的营养成分

• 能量 409.55千卡
• 蛋白质 64.11克
• 脂肪 2.08克
• 碳水化合物 36.04克
• 膳食纤维 2.23克
• 胆固醇 770毫克
• 维生素A 0.75微克
• 维生素C 1.05毫克
• 维生素E 18.15毫克
• 胡萝卜素 4.5微克
• 核黄素 0.99毫克
• 硫胺素 0.11毫克
• 烟酸 11.3毫克
• 钙 5166.88毫克
• 磷 497.6毫克
• 钾 786.11毫克
• 钠 1797.71毫克
• 镁 458.93毫克
• 铁 100.02毫克
• 锌 14.52毫克
• 硒 85.75微克
• 铜 4.4毫克
• 锰 7.46毫克