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醋熘鸡蛋

类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 烩 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜酸辣开胃，能增进食欲，下酒或佐饭均宜。

主料 鸡蛋400克

辅料 木耳(水发)15克 黄花菜15克 菠菜20克 香菜10克

调料 植物油50克 盐3克 味精2克 酱油2克 醋3克 胡椒2克 大葱4克 姜3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

醋熘鸡蛋的食谱营养

	鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 元宝肘子 煎焗瓤明虾 酸辣汤 芽姜炒鸭片 蛤肉合饼 干煎鱼 醉饼

醋熘鸡蛋的做法

1.将鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅拌均匀。炒锅上火，倒入适量植物油，油烧热后倒入蛋液，用文火将蛋炒得鲜嫩金黄，盛入碗中备用。
2.炒锅上火，倒入一碗水，放入黄花、木耳、葱姜丝，对入酱油、醋、盐，调好味，烧开后投入炒好的鸡蛋，在小火上煨1-2分钟后，撇浮沫，加入切好的菠菜段煮一下，盛入碗内，加味精、胡椒粉、香菜末、香油即成。

醋熘鸡蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

醋熘鸡蛋的营养成分

• 能量 513.74千卡
• 蛋白质 58.31克
• 脂肪 35.63克
• 碳水化合物 21.81克
• 叶酸 486.22微克
• 膳食纤维 2.23克
• 胆固醇 2340毫克
• 维生素A 1100.68微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 13.09毫克
• 维生素E 9.65毫克
• 胡萝卜素 987.86微克
• 核黄素 1.16毫克
• 硫胺素 0.47毫克
• 烟酸 1.8毫克
• 钙 305.41毫克
• 磷 580.73毫克
• 钾 838.8毫克
• 钠 2024.48毫克
• 碘 113.8微克
• 镁 84.43毫克
• 铁 11.56毫克
• 锌 5.41毫克
• 硒 58.64微克
• 铜 0.72毫克
• 锰 0.91毫克