鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁

类别德国菜

工艺煎口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料羊排300克

辅料鹅肝100克蘑菇(鲜蘑)35克芦笋35克鹅肝酱10克牛奶50克百里香2克洋葱（红皮）15克牛至5克黄油25克

调料红葡萄酒15克胡椒3克盐4克

指数推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的食谱营养

	羊排肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。... 详细介绍更多美食
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鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的做法

1.羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；
2.鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中；
3.将腌好的羊排煎至所需的成熟度；
4.鹅肝取出，用黄油煎熟；
5.鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；
6.各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味；
7.用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁；
8.装盆时将鹅覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。

鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁制作提示

1.煎羊排时，注意掌握成熟度；
2.阿里根奴（OREGANO），西餐中常用的香料。

鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的食物相克

芦笋《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的营养成分

能量 1022.46千卡
蛋白质 75.79克
脂肪 71.94克
碳水化合物 16.46克
叶酸 6.37微克
膳食纤维 1.47克
胆固醇 642.5毫克
维生素A 6184.95微克
维生素C 16.95毫克
维生素E 1.37毫克
胡萝卜素 40.3微克
核黄素 0.89毫克
硫胺素 0.49毫克
烟酸 15.25毫克
钙 90.29毫克
磷 745.86毫克
钾 1289.23毫克
钠 1917.51毫克
镁 90.72毫克
铁 16.3毫克
锌 13.98毫克
硒 98.52微克
铜 10.26毫克
锰 0.55毫克

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