羊排的做法
烤羊排时鲜蔬菜 1.羊排洗净,撒上盐、胡椒粉,放入烤箱;2.先用250℃烤约10分钟;3.再以200℃烤10分钟左右;4.白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝;5.四季豆洗净切段;6.洋葱洗净切末;7.将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用;8.土豆冷水下锅,煮滚后,沥干,用植物油煎至微花黄色... 详细介绍 |
白切羊肉(湖北宜都) 1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉,作为加工的原料。2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净,同时将羊排骨洗净。3.锅置旺火上,加清水2千克,原料中的香料全部装纱布袋中,将羊排骨垫在锅底上,上入香料袋,羊肉码在袋上,呈梳子背形... 详细介绍 |
清煎羊排 1.将羊排带骨切成段(每份2段),用肉拍子拍成薄片;2.撒盐、胡椒粉,沾面粉,用热油煎至两面上色;3.控出油放黄油稍煎,辣酱油烹之即可。... 详细介绍 |
煎奶油羊排 1.将羊排洗剁成20块,用拍刀拍松、薄,抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末,备用。2.把锅烧热后倒入橄榄油,待油至五成热时,放上羊排煎至上色(不宜煎得焦老),加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀,用文火煮熟即可食用。... 详细介绍 |
红烧羊排 1.将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段;大葱洗净切段;姜洗净切块;2.锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。3.炒锅注油烧热,下葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上... 详细介绍 |
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羊排原料介绍
肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排营养分析
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊排适用人群
一般人群均可食用1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊排制作指导
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
羊排食疗作用
味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
羊排其他相关
羊肉,古代称羊肉为“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
羊排的营养成分
- 能量 203千卡
- 蛋白质 19克
- 脂肪 14.1克
- 胆固醇 92毫克
- 维生素A 22微克
- 维生素E 0.26毫克
- 核黄素 0.14毫克
- 硫胺素 0.05毫克
- 烟酸 4.5毫克
- 钙 6毫克
- 磷 146毫克
- 钾 232毫克
- 钠 80.6毫克
- 镁 20毫克
- 铁 2.3毫克
- 锌 3.22毫克
- 硒 32.2微克
- 铜 0.75毫克
- 锰 0.02毫克