仿膳豆腐_美食大全
仿膳豆腐的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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仿膳豆腐的做法
1.豆腐用纱布包起来，将水分挤去，豆腐渣留用。2.鸡胸脯剔去骨头，将肉剁细。
3.将豆腐、鸡胸脯肉、蟹肉加味精、盐、胡椒和匀。取一深3厘米的铁盘，上铺一层玻璃纸，将豆腐泥铺成2.5厘米厚，隔水蒸20分钟，取出待凉，切成6厘米*6厘米的豆腐块。
4.将蛋黄打散，使豆腐均匀沾裹一层蛋浆。
5.大火烧热炒锅，下油100克，加至三四成热，下豆腐块炸至金黄色，即可捞出，切成0.5厘米厚的长片，即可盛盘，盘边饰以刻花胡萝卜。
仿膳豆腐制作提示
本品有过油炸过程，需备色拉油约100克。仿膳豆腐的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。仿膳豆腐的营养成分
- 能量 1433.35千卡
- 蛋白质 112.87克
- 脂肪 99.2克
- 碳水化合物 35.38克
- 叶酸 199微克
- 膳食纤维 14.1克
- 胆固醇 1167.5毫克
- 维生素A 320.1微克
- 维生素B6 0.25毫克
- 维生素E 71.35毫克
- 胡萝卜素 151.8微克
- 核黄素 0.67毫克
- 硫胺素 0.69毫克
- 烟酸 28.73毫克
- 钙 949.56毫克
- 磷 1376.78毫克
- 钾 1598.74毫克
- 钠 2754.65毫克
- 碘 0.25微克
- 镁 461.65毫克
- 铁 15.95毫克
- 锌 10.69毫克
- 硒 99.76微克
- 铜 2.61毫克
- 锰 0.96毫克
