风肝_美食大全
风肝的食谱营养
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猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 |
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风肝的做法
1.取一容器，放入料酒、红曲、盐、五香粉，鸡蛋清调搅均匀，待用；2.将猪肝清洗干净，然后把猪肝放在墩面上，用一节竹管插入肝管内，然后加气，边加气边灌入调料汁，如此反复几次将调料灌完，剩少许将肝抹均匀，待用；
3.将肝管扎紧，然后放在太阳下晒30分钟，再撕去苦胆，挂放在阴凉通风的地方，贮存；
4.食用时将风肝放入锅中煮熟、晾凉、切片，整齐地码在盘中，然后将葱花、辣椒粉、酱油、醋、味精放入碗中兑成汁，与码放整齐的肝一同上桌，蘸食。
风肝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。风肝的营养成分
- 能量 366.89千卡
- 蛋白质 47.55克
- 脂肪 12.77克
- 碳水化合物 29.17克
- 叶酸 851.35微克
- 膳食纤维 13.6克
- 胆固醇 360毫克
- 维生素A 13942微克
- 维生素B6 0.6毫克
- 维生素C 0.3毫克
- 维生素E 6.8毫克
- 胡萝卜素 5628.4微克
- 核黄素 4.37毫克
- 硫胺素 0.47毫克
- 烟酸 23.21毫克
- 钙 95.65毫克
- 磷 662.02毫克
- 钾 1088.07毫克
- 钠 9479.08毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 156.91毫克
- 铁 57.49毫克
- 锌 8.47毫克
- 硒 56.86微克
- 铜 0.45毫克
- 锰 1.24毫克
