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干拌牛肚

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 拌 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 牛肚500克

调料 花椒粉5克 辣椒油30克 味精5克 料酒3克 姜10克 大葱20克 盐5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

干拌牛肚的食谱营养

	牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。... 详细介绍 更多美食
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干拌牛肚的做法

1.石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块；
2.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
3.将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

干拌牛肚的营养成分

• 能量 665千卡
• 蛋白质 75.29克
• 脂肪 38.58克
• 碳水化合物 6.84克
• 叶酸 2.65微克
• 膳食纤维 2.18克
• 胆固醇 520毫克
• 维生素A 27.55微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 1毫克
• 维生素E 28.85毫克
• 胡萝卜素 105.8微克
• 核黄素 0.68毫克
• 硫胺素 0.17毫克
• 烟酸 12.78毫克
• 钙 253.35毫克
• 磷 531.15毫克
• 钾 872.6毫克
• 钠 2682.19毫克
• 碘 0.68微克
• 镁 98.6毫克
• 铁 9.79毫克
• 锌 11.76毫克
• 硒 45.64微克
• 铜 0.43毫克
• 锰 1.65毫克