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干炸菜花

类别 京菜 健脾开胃食谱

工艺 干炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽金黄，外焦里嫩，清鲜味美。

主料 菜花200克

辅料 鸡蛋150克 小麦面粉50克

调料 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 大豆油60克 椒盐15克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干炸菜花的食谱营养

	菜花 Cauliflower菜花，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。菜花为十字花科植物，菜花的茎叶... 详细介绍 更多美食
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干炸菜花的做法

1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。

干炸菜花制作提示

本品有过油炸过程，需备大豆油约750克。

干炸菜花的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干炸菜花的营养成分

• 能量 1114.83千卡
• 蛋白质 33.2克
• 脂肪 74.82克
• 碳水化合物 92.65克
• 叶酸 241.4微克
• 膳食纤维 4.42克
• 胆固醇 877.5毫克
• 维生素A 361.1微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 122毫克
• 维生素E 59.63毫克
• 胡萝卜素 60.6微克
• 核黄素 0.59毫克
• 硫胺素 0.46毫克
• 烟酸 2.53毫克
• 钙 157.98毫克
• 磷 383.5毫克
• 钾 776.34毫克
• 钠 1609.22毫克
• 碘 42.33微克
• 镁 81.28毫克
• 铁 7.7毫克
• 锌 3.3毫克
• 硒 26.81微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 0.88毫克