骨髓汤_美食大全
骨髓汤的食谱营养
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鸡 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功... 详细介绍 更多美食 |
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骨髓汤的做法
1.鸡切成两大块洗净；2.猪肉洗净，加水适量，大火煮沸后撇去泡沫；
3.加葱段、姜片、料酒、精盐，煮沸；
4.改用小火再煮约两个小时，便成骨髓汤。
骨髓汤健康提示
1. 骨髓汤汤质醇厚，味道鲜美，具有填髓补脑、益智强记之功效；2. 其机理是基于中医“以脏补脏”之说；
3. 清朝汪昂在《本草备要》中曾明确指出“人之记性，皆在脑中”；
4. 而脑何以有此功能呢？五清任解释为：“灵机记性在脑者，因饮食生气血....精汁之清者，化而为髓，由脊髓上行入脑，名曰脑髓”；
5. 显而易见，脑髓是人精神思维活动的物质基础；
6. 动物的骨髓可以补益人之髓海，故能益智强记。
骨髓汤的营养成分
- 能量 1551.3千卡
- 蛋白质 185.93克
- 脂肪 83.08克
- 碳水化合物 15.97克
- 叶酸 19.2微克
- 膳食纤维 1.02克
- 胆固醇 957毫克
- 维生素A 455.8微克
- 维生素B6 0.03毫克
- 维生素C 1.4毫克
- 维生素E 5.7毫克
- 胡萝卜素 46.8微克
- 核黄素 0.89毫克
- 硫胺素 1.47毫克
- 烟酸 52.86毫克
- 钙 98.6毫克
- 磷 1558毫克
- 钾 2574.2毫克
- 钠 2560.06毫克
- 碘 3.4微克
- 镁 204.6毫克
- 铁 16.95毫克
- 锌 14.29毫克
- 硒 107.33微克
- 铜 0.79毫克
- 锰 1.01毫克
