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桂花盐水鸭

类别 湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 便秘食谱

工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1750克

调料 盐100克 八角30克 桂花酱10克 花椒5克 大葱20克 姜5克 黄酒10克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

桂花盐水鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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桂花盐水鸭的做法

1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。

桂花盐水鸭的营养成分

• 能量 4284.65千卡
• 蛋白质 273.27克
• 脂肪 346.96克
• 碳水化合物 31.12克
• 叶酸 2.48微克
• 膳食纤维 14.95克
• 胆固醇 1645毫克
• 维生素A 916.85微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 0.8毫克
• 维生素E 5.18毫克
• 胡萝卜素 40.3微克
• 核黄素 3.97毫克
• 硫胺素 1.46毫克
• 烟酸 74.04毫克
• 钙 189.3毫克
• 磷 2166毫克
• 钾 3466.65毫克
• 钠 40528.3毫克
• 镁 279.85毫克
• 铁 42.06毫克
• 锌 23.92毫克
• 硒 216.53微克
• 铜 4.08毫克
• 锰 3.99毫克