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荷叶鸭子

类别 清真菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 老人食谱 营养不良食谱

工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 北京填鸭1500克

辅料 籼米粉（排米粉）200克 荷叶200克 莲花20克 糯米150克

调料 胡椒粉1克 味精3克 酱油100克 料酒25克 大葱25克 姜15克 八角10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荷叶鸭子的食谱营养

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荷叶鸭子的做法

1.将鸭子收拾干净去骨，肉切成相等的20块放入盆内；
2.加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟；
3.将糯米和大料放入炒锅炒熟，碾成细面，即成糯米粉；
4.糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀；
5.将荷叶去柄洗净，每张切成4块，平放；
6.在中心放一块鸭肉包好，20张荷叶包好后，放入锅内蒸熟约一小时；
7.取出码放大盘内，将荷花放盘心做为点缀，以增美观。

荷叶鸭子的食物相克

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。

荷叶鸭子的营养成分

• 能量 7713.01千卡
• 蛋白质 173.12克
• 脂肪 622.05克
• 碳水化合物 361.15克
• 叶酸 31.45微克
• 膳食纤维 7.33克
• 胆固醇 1440毫克
• 维生素A 457.75微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 1.35毫克
• 维生素E 10毫克
• 胡萝卜素 46.1微克
• 核黄素 0.27毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 69.71毫克
• 钙 368.92毫克
• 磷 2750.74毫克
• 钾 2749.11毫克
• 钠 6725.13毫克
• 碘 2.48微克
• 镁 370.39毫克
• 铁 42.22毫克
• 锌 24.94毫克
• 硒 107.97微克
• 铜 1.13毫克
• 锰 5.96毫克