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莲花

莲花有25种做法

原料别名 荷花、芙蕖、水芝、芙蓉、水华、玉环

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：研末，1至1.5克；煎汤，6至9克。外用：适量，鲜者贴敷。

莲花的做法

荷花粥 当荷花盛开时，采其花瓣阴干切碎备用。用粳米煮粥，待粥熟时入荷花，煮沸即成。... 详细介绍

荔荷蒸鸭 1.将鸭洗净，切开背，去掉嘴、肠，敲断四柱骨。将火腿切成5粒，猪肉切成6块。荔枝去壳去核，切成两半。将荷花瓣摘下，折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥（稍煮）后捞起，放入鸭1分钟取出。2.将火腿、猪肉、鸭、姜（切片）、葱（切段）、盐、料酒及开水放入钵内，放入蒸笼... 详细介绍

荔枝荷花蒸鸭 1.将土鸭宰杀后，处理洁净；火腿肠切大粒；猪肉切大块；荔枝肉一分为二；荷花瓣摘下，经开水烫过。2.将鸭、猪肉、火腿放在盘内，加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水，用中火隔水蒸熟，拣出姜、葱，清除浮沫，再加入荔枝和荷花瓣，隔水蒸15分钟，加少量味精即可。... 详细介绍

枣泥荷花卷 1.选用上等小枣，用凉水浸泡，入笼蒸熟，去掉皮和核，捣成枣泥；将枣泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入锅中，用微火炒半小时，待枣泥呈稠糊状时，淋入少许芝麻油搅匀，即制成枣泥馅。将枣泥馅加入桂花糖拌匀，搓成小指一般大小的圆条，然后切成4厘米长的段。2.鸡蛋去... 详细介绍

炸荷花酥 1.荷花去掉外层几片花瓣，再将里面嫩的花瓣掰下来，用剪刀剪成5厘米长、3厘米宽的片。2.鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和适量的水调制成糊，糖粉加入少许红曲米调拌均匀，呈粉红色。3.将花生油烧到七成热时，把荷花瓣下入鸡蛋糊内，裹上蛋糊，逐片下入油锅，炸至呈黄色捞出，清... 详细介绍

更多莲花的做法：雪衣荷花卷 炸荷花 杞圆荷花鱼头猪腱汤 荷花蛋汤 炖荷花肥鸭 雪衣夹沙荷花 螺肉丝瓜汤 丝瓜响螺汤 雪凤鹿筋汤 荷花鱼丝 荷花熘鸡片 荷花莲蓬 荔何煲大鸭 荷花龙凤卷 荷花溜鸡片 荔荷蒸鸭 荷叶鸭子 荷花首乌肝片 雪花鸡汤 荷花鸡柳 查看全部 (25种)

莲花原料介绍

荷花为睡莲科植物莲的花蕾。莲为多年水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6～7月采含苞未放的大花蕾或将开发的花，阴干。
干燥花蕾呈圆锥形，长2.5～4厘米，直径约2厘米。表面灰棕色。花瓣多层，呈螺旋状排列；散落的花瓣呈卵圆形或椭圆形，略皱缩或折叠，表面有多数细筋脉，基部略厚；质光滑柔软。去掉花瓣，中心为幼小的莲蓬，顶端圆而平坦，上有小孔10余个，基部渐窄，周围着生多数花蕊。花柄呈细圆柱状，上有皱沟或顺纹，表面紫黑色，具刺状突起，断面有大型孔隙。
微有香气，味苦涩，以未开放、瓣整齐、洁净、气清香者为佳。

莲花适用人群

一般人都可食用

莲花制作指导

1.治坠损呕血，坠跌积血，心胃呕血不止：干荷花，为末。每酒服方寸匕。
2.治天泡湿疮：荷花贴之。

莲花食疗作用

莲花味苦甘、性平，归心、肝经；
清香升散；具有清心解暑，散瘀止血，消风祛湿的功效；
主治暑热烦渴，小儿惊痫，妇人血逆昏迷，跌伤呕血，月经不调，崩漏，湿疮疥癣。

莲花其他相关

《纲目》曰：“莲者连也，花实相连而出也。”本品为莲之花朵，故名莲花。

莲花的营养成分