荔何煲大鸭_美食大全
荔何煲大鸭的食谱营养
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鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食 |
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荔何煲大鸭的做法
1.将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟捞起，洗干净汗毛和污物，放在炖窝里，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升，放在笼内炖至稔，再将荷花瓣撕离逐件度齐剪花(花形随意)，用开水150毫升浸着蒸过。2.将鲜荔枝切去蒂后再切为两边，去壳、核。
3.上席时，把煲稔的鸭撇去汤面油，将荔枝肉放在鸭的四周，再把荷花瓣排砌在鸭肚上，再加入75毫升荷花原汁在汤里调匀便成。
荔何煲大鸭制作提示
本菜选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。荔何煲大鸭的营养成分
- 能量 1893.3千卡
- 蛋白质 119.4克
- 脂肪 147.96克
- 碳水化合物 19.42克
- 叶酸 4.1微克
- 膳食纤维 0.5克
- 胆固醇 705毫克
- 维生素A 392微克
- 维生素C 41毫克
- 维生素E 2.02毫克
- 胡萝卜素 10微克
- 核黄素 1.7毫克
- 硫胺素 0.71毫克
- 烟酸 32.69毫克
- 钙 59.47毫克
- 磷 942.35毫克
- 钾 1588.44毫克
- 钠 3286.64毫克
- 镁 119.72毫克
- 铁 17.11毫克
- 锌 10.25毫克
- 硒 92.22微克
- 铜 1.76毫克
- 锰 0.63毫克
