荔荷蒸鸭的食谱营养
鸭 鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食 | |
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荔荷蒸鸭的做法
1.将鸭洗净,切开背,去掉嘴、肠,敲断四柱骨。将火腿切成5粒,猪肉切成6块。荔枝去壳去核,切成两半。将荷花瓣摘下,折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥(稍煮)后捞起,放入鸭1分钟取出。2.将火腿、猪肉、鸭、姜(切片)、葱(切段)、盐、料酒及开水放入钵内,放入蒸笼中蒸90分钟,去姜、葱,把鸭取出,去掉胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,用净布将原汤过滤留用。将鸭放回钵内(胸向上),倒入原汤、清汤,入蒸笼中蒸30分钟后,放入荔枝、荷花瓣,蒸10-20分钟后取出,放入味精食用。
荔荷蒸鸭健康提示
1. 清热解暑,健脾养血。2. 适用于贫血、食欲不振、体弱脾虚等症。
荔荷蒸鸭的营养成分
- 能量 2018.77千卡
- 蛋白质 132.84克
- 脂肪 152.34克
- 碳水化合物 28.79克
- 叶酸 15.99微克
- 膳食纤维 1.06克
- 胆固醇 759.45毫克
- 维生素A 428.64微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 61.92毫克
- 维生素E 2.3毫克
- 胡萝卜素 29.04微克
- 核黄素 1.8毫克
- 硫胺素 1.09毫克
- 烟酸 37.29毫克
- 钙 63.44毫克
- 磷 1114.69毫克
- 钾 1895.32毫克
- 钠 1645.01毫克
- 碘 1.56微克
- 镁 144.86毫克
- 铁 19.26毫克
- 锌 12.44毫克
- 硒 99.12微克
- 铜 1.91毫克
- 锰 0.86毫克