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炖荷花肥鸭

类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 私家菜 清热去火食谱

工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸭1500克

辅料 猪肉(瘦)60克 火腿15克 荔枝150克 莲花40克

调料 盐6克 料酒10克 味精2克 大葱10克 姜5克

指数 推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

炖荷花肥鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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炖荷花肥鸭的做法

1.将肥鸭子宰杀，从背部切开，去掉嘴和内脏，用清水漂洗干净，投入沸水锅中氽1分钟，取出备用；
2.将熟火腿切成片；
3.猪瘦肉洗净，切成块；
4.葱切段、姜切片；
5.鲜荔枝剥去外壳、内核，切成两半；
6.摘下鲜荷花瓣，放入沸水锅中焯一下捞出；
7.将鸭肉、猪瘦肉块和熟火腿片放入炖锅内，加入料酒、姜片、葱段、精盐和沸水750毫升，用中火隔水炖2小时左右；
8.拣去葱段和姜片，撇净浮沫；
9.投入鲜荔枝和鲜荷花瓣，再炖5分钟左右，撒入味精即可。

炖荷花肥鸭的营养成分

• 能量 3815.36千卡
• 蛋白质 249.38克
• 脂肪 300.09克
• 碳水化合物 30.68克
• 叶酸 16.42微克
• 膳食纤维 1.12克
• 胆固醇 1464.45毫克
• 维生素A 818.8微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 62毫克
• 维生素E 4.33毫克
• 胡萝卜素 29.9微克
• 核黄素 3.45毫克
• 硫胺素 1.69毫克
• 烟酸 68.76毫克
• 钙 108.47毫克
• 磷 2028.38毫克
• 钾 3327.27毫克
• 钠 3816.24毫克
• 碘 1.56微克
• 镁 248.71毫克
• 铁 35.76毫克
• 锌 22.38毫克
• 硒 190.98微克
• 铜 3.49毫克
• 锰 1.28毫克