红烧丸子
类别 鲁菜 气血双补食谱 肾调养食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱口感 色泽酱红,软烂味美。
主料 猪里脊肉300克
调料 鸡蛋黄30克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 盐3克 料酒3克 味精1克 淀粉(豌豆)30克 植物油60克 酱油20克
红烧丸子的食谱营养
猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。... 详细介绍 更多美食 | |
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红烧丸子的做法
1.把肉洗净剁成细泥,加湿淀粉、蛋黄搅匀,用手挤成大小相等的丸子;2.把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片;
3.葱、姜均切丝,蒜切片;
4.勺内放油烧至六成热,把丸子逐一放入勺内,炸至呈金黄色倒出控油;
5.勺上火放底油,用葱、姜、蒜炸锅;
6.放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下,添入肉汤250克,加酱油、料酒、精盐、白糖,把丸子放入,用小火煨熟;
7.加味精,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿盛入盘内即成。
红烧丸子制作提示
因有过油炸制过程,需准备大豆油800克。红烧丸子的营养成分
- 能量 720.78千卡
- 蛋白质 67.77克
- 脂肪 32.35克
- 碳水化合物 41.2克
- 叶酸 30.75微克
- 膳食纤维 1.79克
- 胆固醇 618毫克
- 维生素A 227.7微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 5.7毫克
- 维生素E 3.69毫克
- 胡萝卜素 488.2微克
- 核黄素 0.5毫克
- 硫胺素 1.54毫克
- 烟酸 16.24毫克
- 钙 93.31毫克
- 磷 686.09毫克
- 钾 1157.46毫克
- 钠 2574.52毫克
- 碘 0.48微克
- 镁 137.13毫克
- 铁 9.49毫克
- 锌 8.5毫克
- 硒 24.51微克
- 铜 0.63毫克
- 锰 0.73毫克