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红烧鸭

类别 川菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1500克

辅料 洋葱（白皮）100克 柿子椒50克

调料 料酒15克 盐8克 鸡精3克 生抽10克 老抽15克 八角10克 桂皮5克 大蒜（白皮）15克 辣椒(红、尖、干)5克 花生油75克 姜15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧鸭的食谱营养

	鸭 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋... 详细介绍 更多美食
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红烧鸭的做法

1.鸭肉洗净斩块；
2.鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3.洋葱、青、红椒洗净；
4.姜、洋葱擦成细丝；
5.青（25克）、红椒（25克）切丝；
6.蒜拍碎切成末；
7.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8.待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9.继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10.加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11.炒均后加入水没过鸭肉；
12.然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

红烧鸭制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

红烧鸭的营养成分

• 能量 4403.6千卡
• 蛋白质 238.09克
• 脂肪 372.14克
• 碳水化合物 34.3克
• 叶酸 25.83微克
• 膳食纤维 8.53克
• 胆固醇 1410.15毫克
• 维生素A 795.15微克
• 维生素B6 0.06毫克
• 维生素C 74.65毫克
• 维生素E 36.65毫克
• 胡萝卜素 92微克
• 核黄素 3.41毫克
• 硫胺素 1.3毫克
• 烟酸 64.23毫克
• 钙 145.25毫克
• 磷 1956.98毫克
• 钾 3282.81毫克
• 钠 6434.71毫克
• 碘 24.69微克
• 镁 259.32毫克
• 铁 38.39毫克
• 锌 21.38毫克
• 硒 186.26微克
• 铜 3.54毫克
• 锰 3.28毫克