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煎烹豆腐

类别 私家菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱

工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 中餐

口感 外酥脆，内软嫩，香气浓郁。

主料 豆腐(北)250克

调料 花生油50克 盐2克 味精2克 大葱5克 姜2克 醋5克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

煎烹豆腐的食谱营养

	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食
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煎烹豆腐的做法

1.将豆腐洗并争，投入沸水锅中焯烫一下，捞出投凉，片成厚约1厘米的长方片；将盐、味精、葱丝、姜丝、少量鲜汤和醋放入碗内，搅拌成汁。
2.锅架火上，烧热后滑锅，把油滗出，留少许底油，用中火烧至五成热，码入豆腐片（豆腐片不能重叠），继续用中火煎，先将一面煎成金黄色，翻身将另一面煎成金黄色，趁锅热时，烹入味汁，盖上锅盖，待汁被豆腐片全部吸收，只剩少许油汁时，即可出锅，盛盘食用。

煎烹豆腐的营养成分

• 能量 735.88千卡
• 蛋白质 24.01克
• 脂肪 70.25克
• 碳水化合物 8.77克
• 叶酸 100.14微克
• 膳食纤维 7.17克
• 维生素A 13.61微克
• 维生素B6 0.13毫克
• 维生素C 0.23毫克
• 维生素E 42.03毫克
• 胡萝卜素 81.6微克
• 核黄素 0.05毫克
• 硫胺素 0.16毫克
• 烟酸 0.39毫克
• 钙 275.48毫克
• 磷 294.13毫克
• 钾 294.81毫克
• 钠 983.27毫克
• 镁 161.01毫克
• 铁 5.6毫克
• 锌 2.18毫克
• 硒 6.33微克
• 铜 0.24毫克
• 锰 0.59毫克