江东鲈鱼炖姜丝的食谱营养
鲈鱼 鲈鱼(Perch)品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,性凶猛,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉... 详细介绍 更多美食 | |
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江东鲈鱼炖姜丝的做法
1.鲈鱼去鳞去鳃,在尾部肛门处横剞1 刀,从鳃处掏出内脏,洗净,鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹,装入汤盘;2.香菇去蒂,洗净,切成1 厘米宽的片,与姜丝一并排在鱼身上,葱段放鱼头尾两处;
3.然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精,装好加盖,上笼屉用旺火蒸10 分钟取出,拣去葱即成。
江东鲈鱼炖姜丝制作提示
蒸鱼时间过长,肉与刺不易分离,鲜味尽失。大火气足,蒸10 分钟即熟。江东鲈鱼炖姜丝的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。江东鲈鱼炖姜丝的营养成分
- 能量 825.3千卡
- 蛋白质 142.73克
- 脂肪 25.74克
- 碳水化合物 4.9克
- 叶酸 14.68微克
- 膳食纤维 1.44克
- 胆固醇 645毫克
- 维生素A 167.7微克
- 维生素C 4毫克
- 维生素E 5.7毫克
- 胡萝卜素 151.5微克
- 核黄素 1.32毫克
- 硫胺素 0.24毫克
- 烟酸 24.02毫克
- 钙 1062.6毫克
- 磷 1839.25毫克
- 钾 1613毫克
- 钠 3459.22毫克
- 镁 292.25毫克
- 铁 15.68毫克
- 锌 21.6毫克
- 硒 249.04微克
- 铜 0.46毫克
- 锰 0.96毫克