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椒盐虾

类别 琼菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 熟炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

口感 外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

主料 海虾500克

辅料 香菜25克

调料 盐15克 辣椒(红、尖、干)25克 花生油50克 五香粉2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

椒盐虾的食谱营养

	海虾 虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补壮阳之妙品。... 详细介绍 更多美食
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椒盐虾的做法

1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；
2.炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3.辣椒切成米粒状；
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
6.四周伴以香菜即成。

椒盐虾制作提示

1.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
2.此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，获得外焦香咸辣，肉软嫩鲜美的特色。

椒盐虾的食物相克

海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

椒盐虾的营养成分

• 能量 912.21千卡
• 蛋白质 88.22克
• 脂肪 56.21克
• 碳水化合物 23.69克
• 叶酸 37.2微克
• 膳食纤维 10.83克
• 胆固醇 585毫克
• 维生素A 48.25微克
• 维生素C 12毫克
• 维生素E 37.56毫克
• 胡萝卜素 290微克
• 核黄素 0.33毫克
• 硫胺素 0.19毫克
• 烟酸 10.38毫克
• 钙 771.17毫克
• 磷 1075.57毫克
• 钾 1504.61毫克
• 钠 7423.07毫克
• 碘 0.38微克
• 镁 274.06毫克
• 铁 19.51毫克
• 锌 9.7毫克
• 硒 282.45微克
• 铜 2.53毫克
• 锰 3.75毫克