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京味打卤面

类别 营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱 京菜 快餐/主食

工艺 煮 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）100克

辅料 香菇（鲜）20克 黄花菜20克 木耳(水发)20克 口蘑20克

调料 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 花椒2克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 盐3克 老抽3克 香油5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

京味打卤面的食谱营养

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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京味打卤面的做法

1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；
2.大蒜切末；
3.鸡蛋磕入碗内打散待用；
4.取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5.香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；
6.取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；
7.煮面摆肉浇卤即可。

京味打卤面的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

京味打卤面的营养成分

• 能量 744.51千卡
• 蛋白质 22.64克
• 脂肪 65.32克
• 碳水化合物 23.62克
• 叶酸 10.35微克
• 膳食纤维 7.01克
• 胆固醇 109.1毫克
• 维生素A 74.1微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 3.02毫克
• 维生素E 7.84毫克
• 胡萝卜素 384.6微克
• 核黄素 0.14毫克
• 硫胺素 0.13毫克
• 烟酸 12.54毫克
• 钙 128.24毫克
• 磷 500毫克
• 钾 1021.25毫克
• 钠 1861.88毫克
• 碘 15.42微克
• 镁 88.05毫克
• 铁 8.36毫克
• 锌 4.61毫克
• 硒 5.52微克
• 铜 1.39毫克
• 锰 1.92毫克