栗子焖黄雀_美食大全
栗子焖黄雀的食谱营养
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栗子焖黄雀的做法
1.将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅，洗净；2.黄雀用净油、葱段、姜片拌和，置盘中稍腌，令其入味；
3.栗子剥壳去皮洗净；
4.炒锅炙净，倒入熟花生油烧至170℃时，投入黄雀，炸至深黄色时，捞出；
5.放入净沙锅内，加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸，移小火焖至酥烂；
6.锅中花生油烧至160℃，将栗子放入炸熟；
7.放入沙锅内同焖，再加入葡萄酒，焖约15分钟，取出装盘；
8.并将原汁倒入炒锅内烧开，用淀粉勾玻璃芡，淋在盘中的黄雀上；
9.将栗子围旁即成。
栗子焖黄雀制作提示
本品有油炸过程，需备熟花生油约500克，需备鲜汤约750克。栗子焖黄雀的营养成分
- 能量 1397.85千卡
- 蛋白质 13.86克
- 脂肪 77.14克
- 碳水化合物 153.96克
- 叶酸 12.3微克
- 膳食纤维 5.64克
- 维生素A 99.9微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 72.7毫克
- 维生素E 45.22毫克
- 胡萝卜素 593.4微克
- 核黄素 0.54毫克
- 硫胺素 0.47毫克
- 烟酸 2.84毫克
- 钙 99.46毫克
- 磷 319.7毫克
- 钾 1439.87毫克
- 钠 2091.26毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 187.86毫克
- 铁 7.46毫克
- 锌 2.39毫克
- 硒 3.82微克
- 铜 1.37毫克
- 锰 5.42毫克
