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凉拌鸭肠

类别 健脾开胃食谱 京菜

工艺 拌 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

口感 此菜色泽美观，香脆可口，稍带辣味，是佐酒佳肴。

主料 鸭肠500克

辅料 青椒250克

调料 香菜30克 小葱50克 盐3克 料酒20克 味精3克 醋10克 香油5克 辣椒油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

凉拌鸭肠的食谱营养

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凉拌鸭肠的做法

1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可；
2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段；
3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝；
4.葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。

凉拌鸭肠的营养成分

• 能量 912.34千卡
• 蛋白质 76.25克
• 脂肪 59.84克
• 碳水化合物 21.1克
• 叶酸 84.74微克
• 膳食纤维 4.56克
• 胆固醇 935毫克
• 维生素A 356.1微克
• 维生素C 204.9毫克
• 维生素E 18.54毫克
• 胡萝卜素 1652.5微克
• 核黄素 1.25毫克
• 硫胺素 0.22毫克
• 烟酸 18.76毫克
• 钙 261.66毫克
• 磷 917.42毫克
• 钾 1223.74毫克
• 钠 1638.36毫克
• 碘 24.45微克
• 镁 115.47毫克
• 铁 15.7毫克
• 锌 6.88毫克
• 硒 126.44微克
• 铜 1.23毫克
• 锰 0.79毫克