烧冰肉鸡肝扎_美食大全

烧冰肉鸡肝扎

类别卤酱菜

工艺烧口味咸甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感甘香味鲜，皮脆肉滑。

主料鸡肝500克猪肉(瘦)1500克油皮300克鸭肠1000克

调料盐5克姜汁15克酱油50克五香粉5克八角5克料酒50克芝麻酱25克柱侯酱10克白砂糖200克

指数推荐指数 3 营养指数 6 难易指数 2 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧冰肉鸡肝扎的食谱营养

	鸡肝鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍更多美食
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烧冰肉鸡肝扎的做法

1.把生鸡肝放在卤水盆加热学好熟后切成条形待用。
2.生鸭肠通开去污后，用精盐揉搓再用清水漂洗净。把净鸭肠用沸水烫熟，再用冷水中浸冻挂起去清水分待用。
3.把瘦肉，冰肉片成长18厘米，宽3毫米的薄片。
4.把以上味料拌匀瘦肉，腌30分钟，把瘦肉铺开，再铺上冰肉，再把鸡肝条放上后卷成条状。
5.用腐皮把肉卷包卷，再用熟鸭肠先摁两圈，然后从一端横捆到另一端，最后把鸭肠尾塞入内收紧肠口，放在味料盆腌半小时。
6.放入炉用慢火烧烤到滴出清油便熟，出炉后淋上糖浆便成。

烧冰肉鸡肝扎制作提示

糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。

烧冰肉鸡肝扎的营养成分

能量 6346.15千卡
蛋白质 692.14克
脂肪 277.9克
碳水化合物 295.96克
叶酸 5982.5微克
膳食纤维 28.29克
胆固醇 4865毫克
维生素A 53035.6微克
维生素E 163.46毫克
胡萝卜素 867微克
核黄素 9.7毫克
硫胺素 10.68毫克
烟酸 175.15毫克
钙 1529.7毫克
磷 7573毫克
钾 10007.7毫克
钠 6521.27毫克
碘 48.2微克
镁 1273.4毫克
铁 183.26毫克
锌 82.88毫克
硒 593.43微克
铜 9.01毫克
锰 11.31毫克