粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

烧香菇扎

类别 卤酱菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 嫩滑而菇味香浓。

主料 鸡肝500克 猪里脊肉1500克 猪网油300克 鸭肠500克 香菇（鲜）75克

调料 盐50克 白砂糖200克 姜汁15克 酱油50克 五香粉5克 八角5克 料酒50克 芝麻酱50克 柱侯酱25克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧香菇扎的食谱营养

	鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 时件腐 大煮干丝 瓜粒杂锦汤 盐水肫肝 广州文昌鸡 爆炒鸡胗肝 爆炒鸡杂

	猪里脊肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 白肉拉面 萝卜干炒饭 芙蓉肉 软炸桃仁里脊 京酱肉丝

	猪网油 猪网油是猪肌肉缝里成网状的油脂，在制作菜肴时当配料被经常用到。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 网油荷包鸡 桂花糯米藕 网油鱼卷 锅贴鱼 叉烧鸭子 常熟叫化鸡 叉烤野鸡片

	鸭肠 ... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炒鸭肠 竹荪火锅 烧冰肉鸡肝扎 椒麻四件 烧鸭脚扎 卤鸭脚包 韭菜炒鸭肠

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

烧香菇扎的做法

1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。
2.瓜皮鸭肠通开去污，用精盐揉搓再用清水漂洗净后，用沸水烫熟过冷挂起。
3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长，3厘米宽薄片。
4.把以上味料拌匀腌瘦肉半小时后，把瘦肉铺开，再把糖冰肉铺上，然后把鸡肝条，湿香菇放上卷成条状。
5.把腐皮卷起肉条，用熟鸭肠先捆两圈，再从一端捆到另一端把肠塞入收紧口。
6.入烤炉用慢火烤至滴出清油便熟，出炉后淋上糖浆便可。

烧香菇扎制作提示

糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。

烧香菇扎的营养成分

• 能量 7237.9千卡
• 蛋白质 471.29克
• 脂肪 474.9克
• 碳水化合物 275.64克
• 叶酸 6016.48微克
• 膳食纤维 7.94克
• 胆固醇 3870毫克
• 维生素A 52500.9微克
• 维生素C 0.75毫克
• 维生素E 101.82毫克
• 胡萝卜素 52微克
• 核黄素 8.65毫克
• 硫胺素 8.91毫克
• 烟酸 158.37毫克
• 钙 961.6毫克
• 磷 5412.25毫克
• 钾 7025.5毫克
• 钠 24240.7毫克
• 碘 7.7微克
• 镁 788.05毫克
• 铁 133.71毫克
• 锌 58.35毫克
• 硒 402微克
• 铜 5.9毫克
• 锰 5.8毫克