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干煎黄鱼

类别 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

工艺 焦溜 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜外焦里嫩，香味四溢，诱人食欲。

主料 大黄鱼750克

辅料 鸡蛋50克 猪肉(瘦)30克 竹笋50克 香菇（鲜）15克

调料 大葱5克 姜5克 小麦面粉50克 味精5克 盐10克 料酒15克 青蒜25克 香油10克 花生油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

干煎黄鱼的食谱营养

	大黄鱼 黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、... 详细介绍 更多美食
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干煎黄鱼的做法

1.黄鱼洗净去掉鱼鳞、鱼鳃、骨刺，切成八字形花刀，再用盐、葱、姜、料酒腌10分钟。
2.锅内油烧成温热，鸡蛋打匀，将鱼两面粘上面粉，再粘上鸡蛋，放入锅煎成金黄色，盛盘内，上屉蒸10分钟。
3.肥猪肉、竹笋、香菇切成小丁，加料酒、盐、葱、姜、味精一起煸炒后再加少量高汤，将鱼放锅内烧5分钟，收汁后加青蒜段，淋入香油即可。

干煎黄鱼制作提示

原料猪肉选用猪肥肉。原料中植物油25克是实耗量，因有过油煎制的过程，需准备植物油50克左右。

干煎黄鱼的食物相克

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

干煎黄鱼的营养成分

• 能量 1355.4千卡
• 蛋白质 157.72克
• 脂肪 61.48克
• 碳水化合物 49.58克
• 叶酸 79.32微克
• 膳食纤维 3.92克
• 胆固醇 316.8毫克
• 维生素A 231.65微克
• 维生素B6 0.04毫克
• 维生素C 7毫克
• 维生素E 27.38毫克
• 胡萝卜素 159.2微克
• 核黄素 1毫克
• 硫胺素 0.74毫克
• 烟酸 17.72毫克
• 钙 468.3毫克
• 磷 1562.85毫克
• 钾 2475.1毫克
• 钠 5330.73毫克
• 碘 15.56微克
• 镁 340.45毫克
• 铁 8.95毫克
• 锌 6.42毫克
• 硒 333.92微克
• 铜 0.58毫克
• 锰 1.2毫克