拌合菜_美食大全
拌合菜
类别 东北菜 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱口感 色泽美观，清爽利口，酸辣醇香。
主料 绿豆芽100克 粉丝100克 菠菜30克 木耳(水发)30克 韭菜30克 猪肉(瘦)30克 黄瓜40克
拌合菜的食谱营养
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绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 蜇皮豆芽菜 豆瓣鹅肠 鸡丝拌银芽 韭菜炒绿豆芽 虾干炒掐菜 炒绿豆芽 凉拌银芽 |
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粉丝 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 肉末粉丝 奶汤锅子鱼 粉丝菠菜 罗汉全斋 浓汤银杏风味肚 飘香猪尾煲 粉丝蛋皮丝 |
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菠菜 Ｓpinach菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。原产波斯，唐期传入我国，现各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 千张菠菜 翡翠羹 干酪菠菜 上汤菠菜 奶汤锅子鱼 白肉拉面 粉丝菠菜 |
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木耳(水发) 黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B 1 等。木耳是木耳科真菌木耳。 黑木耳在我国分布较广，北起黑龙江、南至海南岛；西至甘肃，东到... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 辣血旺 山东蒸丸 红烧塘鲤鱼 四喜烤麸 肉末木耳 银鱼炒蛋 猪肉丸子汤 |
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韭菜 韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 炒青虾 白猪头肉 蛤肉合饼 韭菜炒羊肝 炒韭菜 鸡蛋炒韭菜 韭菜炒绿豆芽 |
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猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣汤 鲜肉月饼 无锡鲜肉馄饨 土豆烧肉 干煎黄鱼 酿黄瓜 |
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黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣海蜇 白猪头肉 黄瓜拌粉皮 辣拌三丝 炝黄豆芽 四川凉面 |
拌合菜的做法
1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用；2.将黄瓜切丝；
3.菠菜、韭菜切3.5 厘米丝；
4.粉丝切成10 厘米长段待用；
5.瘦肉洗净，切成细丝；
6.将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分别用开水焯熟，捞出过凉，沥干水分装入容器中待用；
7.装锅置火上，注入菜籽油烧热，下入肉丝煸炒，放少许酱油炒熟倒出；
8.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝和菜丝一起调拌均匀，再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油，调拌即可装盘供食。
拌合菜制作提示
1.各种丝要粗细均匀，蔬菜要适用应时蔬菜为宜；2.加调料时要突出蒜味及醋味。
拌合菜的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。拌合菜的营养成分
- 能量 807.93千卡
- 蛋白质 12.81克
- 脂肪 42.55克
- 碳水化合物 98.58克
- 叶酸 65.05微克
- 膳食纤维 5.06克
- 胆固醇 24.3毫克
- 维生素A 252.55微克
- 维生素B6 0.09毫克
- 维生素C 19.15毫克
- 维生素E 31.09毫克
- 胡萝卜素 1435.3微克
- 核黄素 0.17毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 3.39毫克
- 钙 108.9毫克
- 磷 177.09毫克
- 钾 455.49毫克
- 钠 2748.74毫克
- 碘 8.15微克
- 镁 99.67毫克
- 铁 13.09毫克
- 锌 2.43毫克
- 硒 8.36微克
- 铜 0.28毫克
- 锰 1.41毫克
