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木耳鸭肝烩

类别 家常菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱

工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭肝300克

辅料 柿子椒20克 木耳(干)20克

调料 植物油20克 盐3克 味精1克 胡椒粉3克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜5克 香油2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

木耳鸭肝烩的食谱营养

	鸭肝 鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功... 详细介绍 更多美食
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木耳鸭肝烩的做法

1.鸭肝切厚片；
2.木耳用温水泡发后洗净切小朵；
3.红椒切成红椒圈；
4.葱姜洗净，分别切段、片备用；
5.锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒入冲洗干净；
6.另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片、下鸭肝、木耳、红椒圈，点少许料酒翻炒一下；
7.加入少许清水用中火焖5分钟；
8.再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

木耳鸭肝烩的食物相克

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

木耳鸭肝烩的营养成分

• 能量 480千卡
• 蛋白质 47.07克
• 脂肪 24.95克
• 碳水化合物 17.03克
• 叶酸 1.51微克
• 膳食纤维 6.57克
• 胆固醇 1023毫克
• 维生素A 3128.25微克
• 维生素B6 0.03毫克
• 维生素C 80.35毫克
• 维生素E 7.98毫克
• 胡萝卜素 48.7微克
• 核黄素 3.25毫克
• 硫胺素 0.83毫克
• 烟酸 21.46毫克
• 钙 110.52毫克
• 磷 916.35毫克
• 钾 867.13毫克
• 钠 1533.89毫克
• 碘 0.25微克
• 镁 91.67毫克
• 铁 89.4毫克
• 锌 9.96毫克
• 硒 172.97微克
• 铜 4.02毫克
• 锰 2.83毫克