芝麻鸭肝
类别 私家菜 肝调养食谱 补血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱口感 色泽金黄,脆嫩酥松。鸭肝鲜嫩,芝麻香气浓郁。
主料 鸭肝500克
芝麻鸭肝的食谱营养
鸭肝 鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功... 详细介绍 更多美食 | |
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芝麻鸭肝的做法
1.把鸭肝洗净,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好,腌十分钟。2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟,打起泡沫,加面粉和淀粉拌匀,成为鸡蛋糊。
3.再把鸭肝两面扑上面粉,粘上蛋糊,再粘上芝麻,下入烧热的油锅,炸成金黄色捞出沥油,改刀装盘即可食用。
芝麻鸭肝的营养成分
- 能量 1095.03千卡
- 蛋白质 102克
- 脂肪 60.73克
- 碳水化合物 39.81克
- 叶酸 2.56微克
- 膳食纤维 5.44克
- 胆固醇 1705毫克
- 维生素A 5201.4微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 90.2毫克
- 维生素E 28.33毫克
- 胡萝卜素 8.5微克
- 核黄素 5.85毫克
- 硫胺素 1.59毫克
- 烟酸 36.95毫克
- 钙 422.01毫克
- 磷 1717.57毫克
- 钾 1524.59毫克
- 钠 1996.73毫克
- 碘 0.29微克
- 镁 221.37毫克
- 铁 125.32毫克
- 锌 17.61毫克
- 硒 299.66微克
- 铜 7.35毫克
- 锰 2.24毫克