白芝麻的做法
香炒胡萝卜 1.用削皮器将胡萝卜刨成薄片。2.平底锅中倒入芝麻油烧热后,先炒胡萝卜,再加入高汤稍微煮一下。3.待胡萝卜煮软后,放入砂糖和酱油拌匀再熄火。4.撒上白芝麻末。... 详细介绍 |
拔丝苹果 1.苹果剖皮,切成6份,剔去果核,每份再斜切成2块。2.面粉、鸡蛋、清水拌匀后,倒入苹果,使每一块均匀沾裹蛋浆。3.大火烧热炒锅,倒油500克,加至分热时下苹果炸至皮色微黄,捞出沥油。4.炒锅加清水3/4杯及糖,以大火炒煮成浓稠的金黄浆,下苹果、白芝麻沾裹糖浆... 详细介绍 |
地瓜饭 1.煮饭前30分钟先将米用水洗净,备用。2.番薯(甘薯)切成1厘米的骰子状,用水冲洗。3.将米和番薯放入电饭锅内,加入一般煮饭程度的水量,加入盐和酒搅拌后,按下开关开始煮。4.煮好后立即搅拌,盛入碗中,洒上白芝麻末。... 详细介绍 |
炸元宵 1.糯米粉加入热水,拌揉至耳垂硬度;枣泥馅分成20份,揉成圆球;大枣洗净、去核,磨碎,加糖制成枣泥。2.粉团慢慢搓揉,拉成长棍状(直径3厘米左右),等分成20份。3.面块中间压入,呈中空,枣泥球置于其中,用手指轻轻捏拢外皮,外裹一层白芝麻。4.炸油烧至九成热,... 详细介绍 |
炸素鱼 1.土豆去皮,洗将,切碎,上笼蒸熟,捞出凉透,捣烂成泥,同时加精盐、味精拌和成团待用。2.把豆腐皮摊在案板上,用刀切成长方形块,然后把土豆泥搓成长圆形条,拍上面粉按扁,放豆腐皮上面加清水和成糊,小葱、精盐、花椒,放菜板上斩成细末,均匀地撒上土豆泥上,再用一张长... 详细介绍 |
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白芝麻原料介绍
白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。白芝麻营养分析
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2.芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;
3.芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
白芝麻适用人群
一般人群均可食用1.适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末稍神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;
2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
白芝麻制作指导
1.芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料;2.芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃;
3.炒制时千万不要炒糊。
白芝麻食疗作用
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
白芝麻其他相关
《神农本草经》说,芝麻主治“伤中虚赢,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”《抱朴子》:耐风湿,补衰老。
《本草纲目》:胡麻取油,以白者为胜,服食以黑者为良。
《本草从新》:胡麻服之令人肠滑,精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》:下元不固而见便溏,阳痿,精滑,白带,皆所忌用。
古代养生学家陶弘景曾说:八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生。
在我国古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜为面食,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀。
白芝麻的营养成分
- 能量 517千卡
- 蛋白质 18.4克
- 脂肪 39.6克
- 碳水化合物 31.5克
- 膳食纤维 9.8克
- 维生素E 38.28毫克
- 核黄素 0.26毫克
- 硫胺素 0.36毫克
- 烟酸 3.8毫克
- 钙 620毫克
- 磷 513毫克
- 钾 266毫克
- 钠 32.2毫克
- 镁 202毫克
- 铁 14.1毫克
- 锌 4.21毫克
- 硒 4.06微克
- 铜 1.41毫克
- 锰 1.17毫克