拔丝苹果_美食大全
拔丝苹果的食谱营养
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苹果 Apple苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同... 详细介绍 更多美食 |
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拔丝苹果的做法
1.苹果剖皮，切成6份，剔去果核，每份再斜切成2块。2.面粉、鸡蛋、清水拌匀后，倒入苹果，使每一块均匀沾裹蛋浆。
3.大火烧热炒锅，倒油500克，加至分热时下苹果炸至皮色微黄，捞出沥油。
4.炒锅加清水3/4杯及糖，以大火炒煮成浓稠的金黄浆，下苹果、白芝麻沾裹糖浆后即可盛盘，并与另一大碗凉开水同时上桌。吃时筷子先蘸凉水过一下，夹出时糖浆便会被拔出丝丝晶莹透明的糖丝，是一道甜香精致的甜点。
拔丝苹果制作提示
1.盘底可先抹少许麻油，以免糖浆凝于盘底，不易清洗。2.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
拔丝苹果健康提示
这道菜用了大量砂糖，糖尿病患者不宜食用。拔丝苹果的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。拔丝苹果的营养成分
- 能量 1202.4千卡
- 蛋白质 25.63克
- 脂肪 18.77克
- 碳水化合物 248.4克
- 叶酸 150.15微克
- 膳食纤维 8.61克
- 胆固醇 585毫克
- 维生素A 246微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 16毫克
- 维生素E 18.14毫克
- 胡萝卜素 80微克
- 核黄素 0.43毫克
- 硫胺素 0.65毫克
- 烟酸 2.72毫克
- 钙 241.5毫克
- 磷 376.1毫克
- 钾 785.7毫克
- 钠 146.49毫克
- 碘 28.65微克
- 镁 95.9毫克
- 铁 8.42毫克
- 锌 2.89毫克
- 硒 19.34微克
- 铜 0.76毫克
- 锰 0.58毫克
