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泡莲白煎猪肝

类别 家常菜 补血食谱 贫血食谱

工艺 煎 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肝350克

辅料 圆白菜40克 辣椒(红、尖)30克

调料 酱油10克 胡椒粉3克 白砂糖10克 醋6克 盐2克 鸡精3克 大蒜（白皮）20克 葱白25克 淀粉(玉米)15克 花椒3克 植物油100克 白葡萄酒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

泡莲白煎猪肝的食谱营养

	猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 肝枣补血汤 凤眼肝 洋葱炒猪肝 猪肝蛋黄粥 凤眼猪肝 爆三样 黑木耳炒猪肝

泡莲白煎猪肝的做法

1.猪肝除尽筋膜，洗净，切成片，放入盆内加盐、酱油、湿淀粉抓匀；
2.泡酸莲花白（圆白菜）洗去部分盐分，切成菱形片；
3.红辣椒切成片；
4.大蒜切粒，葱白切片；
5.碗内加入酱油、胡椒粉、葡萄酒、白糖、醋、盐、鸡清汤、湿淀粉、鸡精兑成味汁；
6.煎锅置火上，加少许植物油烧至五成热，放入猪肝慢火煎至两面色金黄，起锅；
7.炒锅内加植物油烧至六成热，放入蒜粒、红辣椒片、葱白片、泡莲白片略炒，放入猪肝片翻炒，烹入味汁，推匀，加花椒油，起锅装盘。

泡莲白煎猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

泡莲白煎猪肝的营养成分

• 能量 626.21千卡
• 蛋白质 71.21克
• 脂肪 17.22克
• 碳水化合物 47.28克
• 叶酸 1496.54微克
• 膳食纤维 2.89克
• 胆固醇 630.15毫克
• 维生素A 22835.9微克
• 维生素B6 1.02毫克
• 维生素C 64.85毫克
• 维生素E 3.71毫克
• 胡萝卜素 472微克
• 核黄素 7.17毫克
• 硫胺素 0.83毫克
• 烟酸 36.57毫克
• 钙 101.68毫克
• 磷 962.52毫克
• 钾 1110.47毫克
• 钠 2203.25毫克
• 碘 23.48微克
• 镁 127.85毫克
• 铁 85.03毫克
• 锌 13.68毫克
• 硒 93.92微克
• 铜 0.26毫克
• 锰 0.73毫克