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葱白

葱白有270种做法

原料别名 葱茎白、葱白头

原料分类 蔬菜类及制品

使用提示 内服：煎汤，9至15克；或酒煎。煮粥食，鲜品15至30克。外用：适量，捣敷，炒熨，煎水洗，或蜜、醋调敷。葱白不宜多食、久食，多食人五脏闷绝，久食令人多忘。

葱白的做法

芽姜炒鸭片 1.将净鸭脯肉切成长5厘米、宽2厘米的薄片；2.嫩姜洗净，切成薄片；3.冬笋切成长3厘米、宽2厘米的薄片；4.香菇切片；5.葱白切成马蹄片；6.鸡蛋磕开，取清打散；7.将鸭片放在碗里，放入蛋清和干淀粉抓匀；8.用白酱油、味精、黄酒、上汤（50毫升）和湿淀粉调匀... 详细介绍

焦炸肉带饼 1.取猪肋条中段的膘肉洗净，切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片，盛入大碗中；2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟；3.使作料入味，即去掉葱、姜、花椒籽，接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊；4.炒... 详细介绍

烧块鸭 1.鸭子剖腹去内脏洗净，切成3厘米见方的块；2.土豆削皮洗净，切成滚刀块；3.坐锅点火放油，油烧至六成热时将土豆倒入，炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油；4.炒锅复上火，放入香油、鸭块略煸，然后放入姜片、葱白段、料酒、酱油、白糖、适量清水，烧沸后撇去浮沫；5.将锅移小... 详细介绍

炒鲜奶 1.笋尖、马蹄去皮洗净，切成米粒状；蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精盐、味精继续打匀。2.炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出来，倒入调好的牛奶糊，用手勺推动，起泡后即可起锅装盘。... 详细介绍

葱烧土豆条 1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条；葱白切成5厘米长的段；大蒜剥去蒜衣洗净切片；姜洗净去皮切末。2.勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下控净水，放入淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出。3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤，调成汁备用。4.另用勺... 详细介绍

更多葱白的做法：京葱拌耳丝 炸豆腐烧香菇 葱烧刺参 葱段生煎鸡 葱油鸡翅 牛奶菠菜汤 糖醋萝卜丝 冬虫草炖鸭 麻辣兔丁 麻辣牛粒青豆 芋头豆腐 酱炒肉丝 猪肉焖板栗 肉片烧春笋 葱枣汤 川味棒棒鸡 葱辣大虾 美味鱼皮 炖鳝酥 烧牛蹄筋 查看全部 (270种)

葱白原料介绍

葱白为百合科植物葱的鳞茎。葱为多年生草本，全国各地均有栽植高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端肥大，鳞叶成层白色，上具纵纹。夏秋季采挖，除去须根、叶及外膜，鲜用。全国各地均有栽植。

葱白营养分析

葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。

葱白适用人群

表虚多汗者慎服。

葱白食物相克

服地黄、常山人，忌食葱。

葱白制作指导

1.伤寒无汗，头痛身热者，可与生姜、豆豉配伍，以增散寒解表之功。
2.阳气欲脱，四肢逆冷，小腹紧痛，阴丸内缩者，可炒热熨脐，并酒煮熟灌服，以温通阳气。

葱白食疗作用

葱白味辛，性温；入肺、胃、肝经；轻辣宣散；
具有发表散寒，通阳宣窍，解毒杀虫的功效；
主治风寒感冒，头痛发热，身痛麻痹，阴寒腹痛，二便不通，喉痹，痢疾，脚气，乳痈，疮疖肿痛，虫积腹痛，跌打损伤，鱼肉中毒，虫蛇咬伤。

葱白其他相关

葱，亦名芤、菜伯、和事草等。《纲目》云：“葱从囱，外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故菜伯、和事。”

葱白的营养成分

• 能量 30千卡
• 蛋白质 1.7克
• 脂肪 0.3克
• 碳水化合物 6.5克
• 膳食纤维 1.3克
• 维生素A 10微克
• 维生素C 17毫克
• 维生素E 0.3毫克
• 胡萝卜素 60微克
• 核黄素 0.05毫克
• 硫胺素 0.03毫克
• 烟酸 0.5毫克
• 钙 29毫克
• 磷 38毫克
• 钾 144毫克
• 钠 4.8毫克
• 镁 19毫克
• 铁 0.7毫克
• 锌 0.4毫克
• 硒 0.67微克
• 铜 0.08毫克
• 锰 0.28毫克