粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

酱炒肉丝

类别 川菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)250克

调料 盐5克 甜面酱15克 白酱油8克 酱油10克 淀粉(玉米)10克 葱白20克 猪油（炼制）30克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱炒肉丝的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣汤 拌合菜 拌合菜 鲜肉月饼 无锡鲜肉馄饨 土豆烧肉

酱炒肉丝的做法

1.将净瘦肉切成丝；
2.葱白洗净切成细丝；
3.淀粉（10克）放碗内加水调成湿淀粉（23克）备用；
4.炒锅置旺火上，放入猪油，随即在碗内用红、白酱油、湿淀粉及汤（23克）对成汁；
5.锅内油至七成热时，用盐及湿淀粉将肉丝拌匀后下锅，肉丝炒至发白，铲在锅边；
6.将放甜面酱放油中炒出香味时，再将肉丝与酱炒匀，倒入碗内的汁，炒匀起锅入碟，肉丝上放葱白丝即成。

酱炒肉丝的营养成分

• 能量 693.44千卡
• 蛋白质 53.04克
• 脂肪 45.56克
• 碳水化合物 19.7克
• 叶酸 20.25微克
• 膳食纤维 0.52克
• 胆固醇 230.4毫克
• 维生素A 120.85微克
• 维生素C 3.4毫克
• 维生素E 2.8毫克
• 胡萝卜素 16.5微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 1.38毫克
• 烟酸 14.07毫克
• 钙 39.93毫克
• 磷 530.72毫克
• 钾 881.81毫克
• 钠 3461.73毫克
• 碘 6.12微克
• 镁 98.98毫克
• 铁 10.18毫克
• 锌 7.99毫克
• 硒 25.13微克
• 铜 0.33毫克
• 锰 0.46毫克