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肉片烧春笋

类别 私家菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 小儿佝偻病食谱 便秘食谱

工艺 红烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉嫩笋脆，香鲜爽口。

主料 春笋300克 猪肉(瘦)200克

辅料 葱白5克

调料 料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）20克 酱油25克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 3 养颜指数 6 麻辣指数 0

肉片烧春笋的食谱营养

	春笋 竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和... 详细介绍 更多美食
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肉片烧春笋的做法

1.将葱白洗净切成段，备用；
2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；
3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；
4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。

肉片烧春笋健康提示

中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。

肉片烧春笋的食物相克

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。

肉片烧春笋的营养成分

• 能量 562.35千卡
• 蛋白质 49.81克
• 脂肪 32.68克
• 碳水化合物 26.47克
• 叶酸 16.2微克
• 膳食纤维 8.55克
• 胆固醇 180.6毫克
• 维生素A 109微克
• 维生素C 15.85毫克
• 维生素E 1.74毫克
• 胡萝卜素 93.6微克
• 核黄素 0.36毫克
• 硫胺素 1.25毫克
• 烟酸 12.28毫克
• 钙 55.17毫克
• 磷 541.16毫克
• 钾 1607.68毫克
• 钠 1654.31毫克
• 碘 4.08微克
• 镁 115.5毫克
• 铁 15.57毫克
• 锌 7.61毫克
• 硒 21.45微克
• 铜 0.69毫克
• 锰 2.72毫克