油焖春笋_美食大全

油焖春笋

工艺焖口味咸甜味食用中餐、晚餐

主料春笋500克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 5 麻辣指数 0

油焖春笋的食谱营养

	春笋竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和... 详细介绍更多美食
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油焖春笋的做法

1.将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5 厘米长的段；
2.炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出；
3.随即将春笋下锅煸炒2 分钟，加入酱油、白糖和清水100毫升，改用小火焖烧5 分钟；
4.见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。

油焖春笋制作提示

1.选用杭州近郊清明节前出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差；
2.焖制时，汤水与调料宜一次加足，水量不宜过多，调料比例适当，口味咸甜适宜；
3.旺火烧沸，中小火收浓汁汤，使之入味；
4.此菜用重油、重糖烹制。

油焖春笋的营养成分