粤菜 鲁菜 川菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 皖菜 渝菜 豫菜 清真菜 家常菜 更多 | 按菜系 按口味 按原料 按工艺 | 食物相克

要查询的内容：

查询 请输入菜名如红烧肉或原料名如荷叶后，点查询按钮即可

烹黄鱼盒

类别 家常菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 增肥食谱

工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽金黄，鲜嫩清爽，香浓滑软。

主料 大黄鱼250克

辅料 猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋黄40克

调料 花生油40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)20克 盐4克 料酒15克 醋10克 味精5克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

烹黄鱼盒的食谱营养

	大黄鱼 黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 松只鱼 豆瓣黄鱼 干煎黄鱼 瓜烧白菜 三丝黄鱼卷 清蒸黄花鱼 苋菜黄鱼羹

烹黄鱼盒的做法

1.将剔去骨刺的黄鱼肉洗净，放在案板上；
2.黄鱼用刀片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
3.猪肉洗净，放在案板上，先切成小丁，再剁成细泥；
4.猪肉泥装在碗内，加少许盐、味精、料酒、香油搅拌均匀，成为馅料；
5.将馅料分别铺放在鱼片中，包成盒状，即为鱼盒坯料；
6.将锅架在火上，放油烧至六七成热，将鱼盒挂匀蛋黄，糊平摊在锅内；
7.改用中等火力煎至两面熟透，呈金黄色时盛出；
8.另用一锅，放适量油，烧至七八成热，下入蒜片、葱、姜丝炝锅，出香味后将煎好的鱼盒回锅；
9.趁热烹入用盐、味精、料酒、醋和少许鲜汤调成的清味汁，见汁大部分补鱼盒吸，收时淋入香油，盛盘即可。

烹黄鱼盒的食物相克

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

烹黄鱼盒的营养成分

• 能量 1269.35千卡
• 蛋白质 66.44克
• 脂肪 99.6克
• 碳水化合物 27.06克
• 叶酸 5.72微克
• 膳食纤维 0.45克
• 胆固醇 684毫克
• 维生素A 220.95微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.85毫克
• 维生素E 25.57毫克
• 胡萝卜素 16.4微克
• 核黄素 0.55毫克
• 硫胺素 0.45毫克
• 烟酸 8.78毫克
• 钙 208.88毫克
• 磷 723.4毫克
• 钾 970.71毫克
• 钠 2394.05毫克
• 镁 138.48毫克
• 铁 8.81毫克
• 锌 5.48毫克
• 硒 129.87微克
• 铜 0.38毫克
• 锰 0.8毫克