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漂浮鱼片汤

类别 京菜 营养不良食谱 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

口感 汤清味鲜，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，漂浮在汤面上，具有动态美。

主料 鳜鱼150克

辅料 蘑菇(鲜蘑)75克 豌豆苗20克 鸡蛋清30克

调料 料酒2克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

漂浮鱼片汤的食谱营养

	鳜鱼 鳜鱼（Mandarin Fish）是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半... 详细介绍 更多美食
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漂浮鱼片汤的做法

1.把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2.净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。

漂浮鱼片汤制作提示

本品使用罐装蘑菇口感更好。

漂浮鱼片汤的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

漂浮鱼片汤的营养成分

• 能量 258.33千卡
• 蛋白质 37.11克
• 脂肪 6.59克
• 碳水化合物 14.72克
• 膳食纤维 2.01克
• 胆固醇 186毫克
• 维生素A 108.6微克
• 维生素C 14.9毫克
• 维生素E 2.22毫克
• 胡萝卜素 541.5微克
• 核黄素 0.48毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 12.16毫克
• 钙 112.78毫克
• 磷 417.6毫克
• 钾 771.84毫克
• 钠 1479.56毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 66.83毫克
• 铁 4.04毫克
• 锌 2.5毫克
• 硒 42.6微克
• 铜 0.59毫克
• 锰 0.34毫克