芹菜炒鳝鱼
类别 私家菜 产后调理食谱 乳母食谱 营养不良食谱 接触化学毒素人员食谱口感 味美可口,易于咀嚼,营养丰富。
主料 鳝鱼150克
辅料 芹菜100克
调料 大葱5克 大蒜(白皮)10克 姜5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣酱15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 酱油10克 醋5克
芹菜炒鳝鱼的食谱营养
鳝鱼 鳝鱼,也叫黄鳝,长鱼海蛇等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层,在我国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产... 详细介绍 更多美食 | |
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芹菜炒鳝鱼的做法
1.将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;2.芹菜斜切丝,焯熟备用;
3.姜、葱、蒜切丝;
4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;
5.锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;
6.放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;
7.最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。
芹菜炒鳝鱼健康提示
产妇吃本菜,补而不滞,很有好处。芹菜炒鳝鱼的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。芹菜炒鳝鱼的营养成分
- 能量 230.15千卡
- 蛋白质 31.43克
- 脂肪 3.53克
- 碳水化合物 20.95克
- 叶酸 29.35微克
- 膳食纤维 2.63克
- 胆固醇 189毫克
- 维生素A 88.11微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 13.05毫克
- 维生素E 4.46毫克
- 胡萝卜素 78.7微克
- 核黄素 1.65毫克
- 硫胺素 0.14毫克
- 烟酸 6.74毫克
- 钙 148.62毫克
- 磷 426.72毫克
- 钾 773.41毫克
- 钠 1673.92毫克
- 碘 0.94微克
- 镁 82.03毫克
- 铁 8.77毫克
- 锌 4毫克
- 硒 54.64微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 4.26毫克