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青蒜爆炒鸡胗

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

主料 鸡肫350克

辅料 青蒜200克 辣椒(红、尖)30克

调料 盐5克 味精5克 酱油5克 料酒10克 香油5克 芡粉3克 姜10克 大蒜（白皮）15克 植物油70克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

青蒜爆炒鸡胗的食谱营养

	鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、... 详细介绍 更多美食
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青蒜爆炒鸡胗的做法

1.将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉拌匀，腌制4分钟；
2.姜切丝，蒜剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形；
3.起锅，倒入植物油，待油热至五成热时，将腌制的鸡胗入锅过油，滑开六七成熟，出锅滤油；
4.锅内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒丝煸出香味后，倒入青蒜和鸡胗，加盐、料酒，用旺火炒3分钟，淋香油，即可起锅。

青蒜爆炒鸡胗的营养成分

• 能量 577.43千卡
• 蛋白质 75.52克
• 脂肪 15.61克
• 碳水化合物 38.65克
• 叶酸 0.44微克
• 膳食纤维 4.83克
• 胆固醇 609毫克
• 维生素A 395.15微克
• 维生素C 76.65毫克
• 维生素E 8.43毫克
• 胡萝卜素 1618.5微克
• 核黄素 0.43毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 13.62毫克
• 钙 102.57毫克
• 磷 582.2毫克
• 钾 1447.63毫克
• 钠 2947.42毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 107.52毫克
• 铁 18.4毫克
• 锌 10.47毫克
• 硒 40.7微克
• 铜 7.58毫克
• 锰 1.03毫克