清炸鸡胗肝的食谱营养
鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、... 详细介绍 更多美食 | |
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鸡肝 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使... 详细介绍 更多美食 | |
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清炸鸡胗肝的做法
1.胗片为两块,切十字形花刀,肝改成两块(指一个鸡的肝),葱、姜拍破。将酱油、料酒、味精、葱、姜兑汁调料。2.先把胗、肝用调料拌匀腌一会儿,倒入漏勺内,控去汁,挑去葱姜不要。
3.油烧到沸点,下胗、肝稍炸,若油降低时可捞出,待油温升高时,再炸一遍,即可捞出装盘,在盘边放上椒盐。
清炸鸡胗肝的营养成分
- 能量 2135.73千卡
- 蛋白质 117.54克
- 脂肪 174.29克
- 碳水化合物 24.08克
- 叶酸 3810.3微克
- 膳食纤维 0.18克
- 胆固醇 1722.5毫克
- 维生素A 33963.6微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.23毫克
- 维生素E 116.5毫克
- 胡萝卜素 6.6微克
- 核黄素 3.88毫克
- 硫胺素 1.21毫克
- 烟酸 49.86毫克
- 钙 56.43毫克
- 磷 1305.53毫克
- 钾 1634.11毫克
- 钠 1782.96毫克
- 碘 4.34微克
- 镁 110.41毫克
- 铁 54.43毫克
- 锌 18.8毫克
- 硒 159.67微克
- 铜 7.91毫克
- 锰 1.13毫克